每經(jīng)記者｜張蕊    每經(jīng)編輯｜陳旭    

7月29日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會，介紹促進農(nóng)產(chǎn)品消費有關(guān)情況，并回答記者提問。

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門聯(lián)合印發(fā) 《促進農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》（以下簡稱《方案》），《方案》按照優(yōu)化供給端、創(chuàng)新流通端、激活市場端的政策思路，提出了9個方面23項具體舉措，順應消費新趨勢、新特點，從變化中培育增長點，拓展新空間。

老百姓現(xiàn)在越來越關(guān)注吃什么、怎么吃才能更營養(yǎng)、更健康?！斗桨浮诽岢龀珜I養(yǎng)健康消費，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在這一方面有哪些考慮？

對于《每日經(jīng)濟新聞》記者在發(fā)布會上提出的這一問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長雷劉功表示，這應該也是廣大消費者關(guān)注的問題。現(xiàn)在我國城鄉(xiāng)居民農(nóng)產(chǎn)品消費需求已經(jīng)從“吃得飽”“吃得好”向“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”轉(zhuǎn)變，為此農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同國家衛(wèi)生健康委等部門，倡導增加大豆、牛奶消費，引導消費者形成科學的膳食結(jié)構(gòu)。

 發(fā)布會現(xiàn)場 每經(jīng)記者 張蕊 攝

倡導增加大豆、牛奶消費

雷劉功回答《每日經(jīng)濟新聞》記者提問時表示，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，我國居民碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的攝入總量已經(jīng)基本達標，但是營養(yǎng)不均衡、不充分的情況還較為普遍。大豆及豆制品、牛奶及乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足。

雷劉功舉了幾個數(shù)字：一是目前國內(nèi)年人均奶類消費量是40.5公斤，遠低于110~183公斤的膳食推薦量，也低于日韓等亞洲國家80~90公斤的水平；二是大豆及豆制品的攝入量低于推薦量的59%?！斑@兩個方面均有比較大的增長空間?！?/p>

去年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部印發(fā)了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，并會同國家衛(wèi)生健康委以“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”為主題，舉辦全民營養(yǎng)周活動，倡導增加大豆、牛奶消費，引導消費者形成科學的膳食結(jié)構(gòu)。

雷劉功表示，下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同有關(guān)部門，組織專題的科普宣傳，促進營養(yǎng)健康消費。

具體而言，首先是提升營養(yǎng)健康公共服務。研發(fā)推廣營養(yǎng)健康食譜，重點引導增加優(yōu)質(zhì)蛋白、富含膳食纖維等食物消費?！斗桨浮分攸c針對學生群體，要求科學確定學生餐計劃，優(yōu)化營養(yǎng)配餐，推動豆制品、優(yōu)質(zhì)豆奶等產(chǎn)品進兒童福利機構(gòu)，鼓勵各地加大學生飲用奶推廣，實施好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐改善計劃，推動食品營養(yǎng)與健康相關(guān)知識納入健康教育教學內(nèi)容。

其次，強化健康消費宣傳引導。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同相關(guān)部門深入推進“健康飲食 合理膳食”專題科普宣傳，積極開展“減油、增豆、加奶”和“增加蔬菜水果、全谷物和水產(chǎn)品攝入”宣傳，引導城鄉(xiāng)居民調(diào)整飲食習慣和食物結(jié)構(gòu)，讓老百姓能夠會選、會吃、吃出健康。此外還將推出奶類、牛肉等美食地圖，推動農(nóng)產(chǎn)品消費與文旅消費深度融合。

推動食品工業(yè)提質(zhì)升級

食品是農(nóng)產(chǎn)品加工的主要載體，也是農(nóng)產(chǎn)品消費的重要呈現(xiàn)方式，工業(yè)和信息化部作為食品工業(yè)主管部門，在促進農(nóng)產(chǎn)品消費方面有怎樣的考慮，下一步將開展哪些工作？

對此，工信部消費品工業(yè)司副司長李強表示，黨的二十大報告中，提出樹立大食物觀，構(gòu)建多元化的食物供給體系。工信部加強規(guī)劃引領(lǐng)和要素支持，推動食品工業(yè)提質(zhì)升級，帶動一二三產(chǎn)融合發(fā)展，有效擴大農(nóng)產(chǎn)品消費。

具體而言，首先是推動生物技術(shù)賦能食品工業(yè)，拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展空間。

“我們持續(xù)推動以合成生物學為代表的生物技術(shù)廣泛應用和加速滲透，指導企業(yè)篩選和改良傳統(tǒng)發(fā)酵所用的菌種和酶制劑，優(yōu)化釀酒、調(diào)味品等食品生產(chǎn)工藝?！?span id="rfjfdtlzjvb" class="blackWords 李強">李強說，同時，加快菌體蛋白、功能糖、益生菌等新食品配料的研發(fā)，促進人工淀粉、細胞培養(yǎng)肉、微生物油脂等未來食品資源產(chǎn)業(yè)化，不斷拓展食物來源。

其次，挖掘食用農(nóng)產(chǎn)品資源，培育特色食品產(chǎn)業(yè)，推進食品精深加工。

2023年，工信部等部門聯(lián)合印發(fā)文件，組織各地因地制宜打造特色食品產(chǎn)業(yè)集群。今年上半年，工信部遴選發(fā)布了哈爾濱紅腸、郫縣豆瓣、西湖龍井茶等39個第一批重點培育的地方特色食品產(chǎn)業(yè)名單，對于引導各省區(qū)市深入挖掘本地區(qū)糧油、畜禽、果蔬等特色農(nóng)產(chǎn)品資源，加大精深加工轉(zhuǎn)化力度，帶動農(nóng)產(chǎn)品消費提質(zhì)升級起到了積極作用。

此外，搭建產(chǎn)需對接平臺開展促消費活動，提振全社會食品消費。近年來，工信部先后組織舉辦了“中國消費名品大會”“吃貨季”等供需對接活動，同時配合商務部開展“十城聯(lián)動共享美食佳飲”等促消費活動，挖掘和推廣了一批食品消費的新產(chǎn)品、新場景、新熱點。

李強表示，下一步，工信部將重點圍繞加快生物技術(shù)應用、打造特色食品產(chǎn)業(yè)集群、擴大食品消費等方面持續(xù)發(fā)力，推動食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升食品工業(yè)供需適配性，促進農(nóng)產(chǎn)品消費提質(zhì)升級。

封面圖片來源：每經(jīng)記者張蕊攝